La empresa ponferradina Cat&Rest desarrolla hasta el 22 de abril en Tenerife las primeras Jonadas Gastronómicas de la Cocina del Bierzo, organizadas por los Hoteles Escuela de Canarias.

La firma hostelera berciana ha preparado un menú típico de degustación en el que gran protagonismo corre a cargo de los vinos de la D.O. Bierzo. La carta que se puede degustar en los Hoteles Escuela la componen desde la cecina aderezada con aceite de oliva o el rollo de lacón con pimientos asados hasta los cachelos con chichos o el tradicional botillo.

Tampoco falta el cordero lechal con chalotas confitadas al mencía o la pera conferencia confitada al vino blanco godello. El jefe de cocina de Cat&Rest, Juan Manuel Álvarez, dirige las jornadas.